|
Рецепт — письменное пошаговое руководство по приготовлению еды. Содержит информацию о необходимых продуктах питания, их пропорциях и инструкциях по перемешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают обработку компонентов, способы сервировки готовых блюд.
Рецепты передаются от человека к человеку, публикуются в книгаз и на сайтах посвящённых кулинарии. Бывают также рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам, которые храняться в тайне.
Современный кулинарный рецепт содержит:
- Название;
- Время приготовления;
- Список ингредиентов, их количество и пропорции;
- Оборудование и условия;
- Разблюдовку, т.е. количество персон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Инструкция по шагам описывающая как блюдо готовить;
- Метод подачи (украшение блюда, серверовки).
Некотрые рецепты предназначены конкретно для определенного приёма пищи:
- Завтрак
- Второй завтрак
- Обед
- Полдник
- Ужин
Тип блюда:
- Закуски
- Салаты
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Десерты
Способ приготовления блюда:
- Жареные
- Варёные
- Тушёные
- Печёные
- Резаные
Национальная принадлежность кухни
- Русская кухня
- Французская кухня
- Итальянская кухня
- Азиатская кухня
Из чего блюдо сделоно:
- Из мяса
- Из рыбы
- Из овощей (вегитарианские)
- Из птицы
- Из морепродуктов
- Из теста
Многие религиозные праздники подразумевают особые диеты, которые ограничивают время приёма еды, список продуктов. Так же специальная диета нужна если вы больны зоболевание в котором надо придерживаться строгой диеты по медицинским показаниям (диабет, язва, мочекаменная болезнь, и многие другие)
Напишите на почту ваш рецепт и мы пополним своб базу данных
|